本屋に寄って、その後そのまま帰ろうとも思ったのだけれど、、、
ついついなんとなく、足がいつものバーへと向かっていた。^^;
BAR Roman飛行
安曇野市豊科4898-17 YSPビル2階
TEL:0263-73-6133
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そこで、バスペールエールやウイスキーのソーダ割などを飲んですごしていたのだが、、、
最近この店には新しいシェフが入って、その人がスペイン料理やベトナム料理をはじめ何でも作ってもらえるということで、お試しでベトナムのフォーをいただくことになった。
これがね、最高なのですよ！
食うのに夢中で、つい写真を撮るのを忘れちまった。^^;
本場の屋台の荒削りの雑味のあるフォーではなく、日本人向けの繊細な味付けになっている。
スープは薄味だが、全部飲みきっても丁度良い味。
大体、本場ベトナムのフォーだって、ベースの味はそれほど濃くはない。
ただそれに、臭っさーいニョックマム（魚油）や、カラ―イ唐辛子風の調味料や、同じくカラ―イ唐辛子入りの酢みたいなヤツや、あと、ライムやパクチーなどのトッピングを自分で調整してガンガン入れて食うのが本場流。
だけど、このガンガン入れは一般的な日本人向けではないね、きっと。^^;
ということで、パクチーや本場系の調味料類は出てこないかもしれないが、むしろ日本人にちょうど良く計算された上品な味のベトナムフォーが楽しめます。
まだ、すぐにメニューには出て来ていないかもしれないけど、ベトナムのフォーが食いたい人はRoman飛行に行ってみてはいかがでしょうか？
生春巻きやパエリヤ（要事前予約）なんかも楽しめるようになるそうです。（＾◇＾）
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